只有这碗卤肉饭，能让控制饮食放弃猪肉一年的我两月内吃三次；只有这碗卤肉饭，能让我家虫哥闻香要求带午餐便当（虽然被我义正言辞拒绝，因为答应同事给她带饭）；只有这碗卤肉饭，能让我一做再做乐此不疲。

本文的配方经过多次调整做成自己比较喜欢的口味，咸甜适中，但每个人口味不一样，在炖煮最后阶段可以根据自己口味进行调整（炖煮过程中水分还很多，增加调理会导致最后太重口，必须是炖煮快好的时候调整，这时汁水收得已经差不多，调理的增加不会影响最后出品）

材料

五花肉一条，洋葱1颗，干香菇6-8颗，姜葱蒜，八角，桂皮，水煮蛋2颗

调味料

生抽6勺（喝汤的陶瓷白勺子），老抽3勺，冰糖一小把，盐一小撮

做法

1、五花肉去皮切成小粒，洋葱切小块，干香菇泡开切粒，姜切片，葱取葱白段，蒜头剥皮，八角桂皮洗干净备用，调理提前混合一起（冰糖不需提前融化)。

2、热锅热油，爆洋葱。

3、洋葱稍微变透明后加入香菇粒继续翻炒。

4、加入五花肉炒到稍微有点出油。

5、加入一碗水，调料，姜葱蒜，八角，桂皮大火煮开。

6、转小火炖煮15-20分钟，加入剥好壳的水煮蛋，继续煮3-5分钟。

一碗米饭，一撮青菜，一颗蛋，一大勺卤肉，是周末最美好的时光。

来源：豆瓣