酿造时间长的比短的口感更醇厚，有回味
尽量选头抽（头道酱油、头道原香、仅榨取第一道原汁）（就像头汤最鲜美，二汤比较寡淡）
尽量选添加剂较少的酱油（品质越好的酱油越不需要添加剂来调味）
在没有添加剂的情况下氨基酸态氮和全氮（蛋白质=全氮X6.25)越高代表品质越好。iOS链接
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永远预设别人比自己聪明，就能发现这个世界很多美妙之处
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说说墓地这个事
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